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すべては、おいしさのために
「伝統を守る」「手間ひまかける」がトンデンファームの誇りです。

美味しさの秘密その1 ~炭火乾燥~
 炭火を使って強火で行う乾燥の工程。遠赤外線効果で熱が表面に素早く伝わるので旨味を逃さず、また熱が均等に行き渡るため更に旨味成分が増すのです。

美味しさの秘密その2 ~直下式燻煙~
 日本にソーセージの製法が伝わったのは大正時代。その時からこの「直下式燻煙」製法を頑固に守り続けています。残り火を使いじっくりとスモークする手間と時間のかかる製法です。


贈り物に、ご自宅用に ほかでは味わえない職人の味をお楽しみください。

◆◇◆ 製品内容 ◆◇◆

製品名:肉加工商品
商品名:ピルカフランク(D04)
内容量:合計350g
説明:山菜である「ギョウジャニンニク」入り ボリューム満点フランクタイプ
保存方法:要冷蔵(お届けも冷蔵にて)
賞味期限:製造後50日
製造元:トンデンファーム
北海道江別市
ドイツ表彰

★ 全国の百貨店やスーパーでも広く扱われているトンデンファームの製品です。


トンデンファームの由来、生い立ち:
 屯田兵、その昔北海道開拓の鍬を入れ、広大な土地を切り拓きました。その先人達の開拓精神を受け継ぎたい、そんな願いから、そのフロンティア・スピリッツをモットーとして生まれたのが、夢工房トンデンファームなのです。
その開拓精神は、素材そのものが身に付けた、自然の風味をいかして、いつまでも美味しさにチャレンジし続けることなのです。

DLG国際ハム・ソーセージ品質競技会受賞:
 DLG(ドイツ農業振興協会)は、1885年に設立され、今は世界最大規模の国際品質競技会として世界に門戸を開放しております。歴史と権威を誇り、200項目の審査基準は厳格を極めております。
この競技会でメダルを獲得する事は、ハム・ソーセージのマイスター(職人)にとっては、最大の目標であり、名誉になります。


~ ピルカって? ~
 雪解けとともに顔を出す山菜の中で、今とりわけ注目されているのがギョウジャニンニクです。味の旨さで、「山菜の王様」とも呼ばれています。
ギョウジャニンニクは、ユリ科ネギ属の多年草で、タマネギ、ニンニク、ニラ、長ネギ、ラッキョウなどの仲間で、にんにくに近いにおいがするため、この名前がつけられたそうです。
 道内では、木の芽時の四月から五月、野山に出かけるとギョウジャニンニクの群落に出会います。
多年植物で、落葉広葉樹の多い林に自生するが、種子から育って収穫できる大きさになるまで、六年以上かかるといわれ、収穫してから元の大きさに回復するまでにも、数年かかるそうです。
長ネギ、タマネギの仲間でありながら、とても生長の遅い植物なのです。

我々は、このギョウジャニンニク入りの製品をピルカと呼んでいます(^^♪

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